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Yaourt glacé myrtilles et granola

Le yaourt glacé myrtilles et granola est idéal pour les goûters de l’été. Cette recette n’est composée que d’ingrédients naturels pour confectionner des esquimaux glacés bien plus sains que ceux que l’on peut trouver dans le commerce. Ils restent néanmoins très gourmands !

Ingrédients pour 6 esquimaux : 

Etapes :

Mixez le yaourt et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une mixture homogène. Puis ajoutez le granola.

Ecrasez les myrtilles afin d’en faire une sorte de coulis tout en gardant quelques morceaux. Ajoutez les au mélange précédent

Placez le mélange dans les moules à esquimaux.

Placez les esquimaux au congélateur, puis au bout d’une heure plantez des bâtonnets dans les esquimaux.

Laissez les esquimaux au minimum 4 heures avant dégustation.

Régalez-vous avec ces esquimaux au yaourt glacé myrtilles et granola !

Conseils :

Si vous n’avez pas de moules à esquimaux, vous pouvez réutilisez des pots de yaourt après les avoir bien lavés.

Pour démouler facilement les esquimaux, plongez le bout du moule dans l’eau chaude pendant quelques secondes.

Bon à savoir :

Le sirop d’agave est un puissant sucrant avec un indice glycémique faible évitant de provoquer un pic trop élevé du taux de glycémie dans le sang. De plus le sirop d’agave est naturellement riche en minéraux tels que le fer et le calcium.

La cranberry fait partie des fruits les plus riches en vitamines C et en antioxydants. Ce fruit possède donc des vertus protectrices des maladies cardiovasculaires, maladies liées au vieillissement mais aussi d’infections notamment urinaires.

Les myrtilles sont très riches en anti-oxydants, elles contribuent à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules, elles possèdent également de nombreux anti-oxydants capables d’empêcher la prolifération de certaines cellules cancéreuses. Pauvre en calories et en sucres, la myrtille est un véritable aliment santé aux nombreuses vertus anti-oxydantes.

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Mousse végétale au citron

Une mousse au citron revisitée en version végétale ! Fraîche et légère elle est parfaite pour les desserts d’été.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 400g de tofu soyeux
  • 80g de miel
  • 2 càs de sucre blond
  • 2 citrons jaunes bio et le zeste
  • 1 càc d’agar-agar
  • Granola cranberry-abricot

Réalisation de la mousse végétale au citron:

Râper les 2 citrons pour récupérer le zeste et pressez-les pour récupérer le jus. Versez le tout dans une casserole avec le miel et le sucre.

Portez à ébullition et versez l’agar-agar en pluie, laissez bouillir 1 minute.

Dans un grand bol, mixez le tofu soyeux avec le mélange précédent  jusqu’à obtenir une texture de mousse.

Répartissez la préparation dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.

Au moment de de la dégustation ajoutez du granola cranberry-abricot pour apporter une touche de croquant à vos mousses végétales au citron !

Bon à savoir :

Le tofu soyeux se trouve très facilement en magasin bio.

En raison de sa texture crémeuse, il est parfait pour remplacer la crème. Il a l’avantage d’être riche en protéines et pauvre en matières grasses contrairement à la crème. Il permet ainsi de rendre certaines préparations bien plus saines et légères !

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Mousse végétale au chocolat

Cette mousse végétale au chocolat est parfaite pour tous ceux qui recherchent une alternative plus saine à la traditionnelle mousse au chocolat.

Ingrédients pour 4 personnes : 

Réalisation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un grand bol mixez le chocolat avec le tofu soyeux jusqu’à obtenir une texture homogène.

Versez la préparation dans des verrines et laissez au frais pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir ajoutez un peu de granola coco-choco pour apporter une touche de croquant à votre mousse végétale au chocolat !

Bon à savoir :

Le tofu soyeux se trouve très facilement en magasin bio.

En raison de sa texture crémeuse, il est parfait pour remplacer la crème. Il a l’avantage d’être riche en protéines et pauvre en matières grasses contrairement à la crème. Il permet ainsi de rendre certaines préparations bien plus saines et légères !

La noix de coco constitue une très bonne source de minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Elle est notamment riche en minéraux tels que le magnésium et le potassium qui sont essentiels pour les fonctions cardiaques. Elle a également l’avantage d’être riche en fibres et pauvre en glucides contribuant ainsi à équilibrer le taux de sucre dans le sang.

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Mousse végétale aux fraises

Cette mousse végétale aux fraises est parfaite pour les desserts d’été ou combler les petits creux.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 250 g de fraises
  • 150 g de tofu soyeux
  • 1 g d’agar-agar
  • 90 ml de crème végétale à fouetter
  • 30 g de sirop d’agave
  • Granola choco-goji

Réalisation :

Equeutez et coupez les fraises en 2 puis les mixer.

Versez la mixture obtenue dans une casserole avec l’agar-agar et portez à ébullition pendant 2 minutes.

Ajoutez le sirop d’agave puis mélangez et laissez tiédir.

Dans un blender mixez le tofu soyeux

Fouettez la crème en chantilly.

Incorporez le tofu soyeux au coulis de fraises puis ajoutez délicatement à l’aide d’une cuillère à bois la crème montée en chantilly.

Versez la préparation dans des verrines et laissez au frais pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir ajoutez un peu de granola choco-goji pour apporter une touche de croquant à votre mousse végétale aux fraises !

Bon à savoir :

Le tofu soyeux se trouve très facilement en magasin bio.

En raison de sa texture crémeuse, il est parfait pour remplacer la crème. Il a l’avantage d’être riche en protéines et pauvre en matières grasses contrairement à la crème. Il permet ainsi de rendre certaines préparations bien plus saines et légères !

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Nice cream anti-oxydante

Nice cream aux fruits rouges

La nice cream est la nouvelle glace healthy et gourmande indispensable pendant les beaux jours d’été. Elle se réalise  à partir de fruits surgelés ou congelés, elle est donc saine et naturelle ! Le seul matériel de cuisine requis est un bon blender.

Ingrédients pour une personne :

  • Une banane préalablement congelée
  • 50g de framboises surgelées
  • 50g de myrtilles surgelées
  • Granola choco-goji

Réalisation :

Dans un blender mixez l’ensemble des fruits surgelés pendant au moins 1 minute jusqu’à obtenir une texture onctueuse et crémeuse. N’hésitez pas à rajouter un filet d’eau si votre blender a du mal.

Une fois la bonne texture obtenue, versez la préparation dans un bol et parsemez-la de granola choco-goji et dégustez votre nice cream aux fruits rouges !

Bon à savoir :

Les baies de Goji sont très riches en anti-oxydants et vitamines (contient 400 fois plus de vitamine C que l’orange). C’est pour ça qu’elles sont classées dans la catégorie des superfruits : efficaces pour développer l’immunité et prévenir l’apparition de certains virus et maladies.

Les myrtilles sont très riches en anti-oxydants, elles contribuent à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules, elles possèdent également de nombreux anti-oxydants capables d’empêcher la prolifération de certaines cellules cancéreuses. Pauvre en calories et en sucres, la myrtille est un véritable aliment santé aux nombreuses vertus anti-oxydantes.