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Gaspacho & granola tomate-basilic

Le gaspacho est l’une des incontournables recette d’été mais pour ajouter une touche d’originalité au votre, ajoutez y un peu de granola salé !

Recette pour 4 à 6 personnes :

  • 6 tomates mûres 
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 4 càs de vinaigre de cidre
  • 5 càs d’huile d’olive
  • basilic
  • poivre et sel
  • eau

Etapes de préparation :

Epluchez le concombre et épépinez les poivrons.

Mixez l’oignon jusqu’à le réduire en purée. Puis ajoutez dans un blender, le concombre, les tomates et poivrons. Mixez le tout.

Ajoutez l’huile, le vinaigre, le jus d’un citron, le basilic et poivre et sel. Mixez de nouveau.

Si la mixture est trop épaisse, rajoutez un filet d’eau.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure.

Au moment de servir, versez le gaspacho dans des petits bols ou verrines et ajoutez quelques pincées de granola salé Tomate-Basilic !

Bon à savoir :

Le basilic contribue au bon fonctionnement du système digestif grâce à ses vertus antispasmodiques et anti-inflammatoires.

Les tomates séchées sont un véritable concentré de saveurs et regorgent d’oligo-éléments indispensables à l’organisme.