Une mousse au citron revisitée en version végétale ! Fraîche et légère elle est parfaite pour les desserts d’été.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 400g de tofu soyeux
- 80g de miel
- 2 càs de sucre blond
- 2 citrons jaunes bio et le zeste
- 1 càc d’agar-agar
- Granola cranberry-abricot
Réalisation de la mousse végétale au citron:
Râper les 2 citrons pour récupérer le zeste et pressez-les pour récupérer le jus. Versez le tout dans une casserole avec le miel et le sucre.
Portez à ébullition et versez l’agar-agar en pluie, laissez bouillir 1 minute.
Dans un grand bol, mixez le tofu soyeux avec le mélange précédent jusqu’à obtenir une texture de mousse.
Répartissez la préparation dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
Au moment de de la dégustation ajoutez du granola cranberry-abricot pour apporter une touche de croquant à vos mousses végétales au citron !
Bon à savoir :
Le tofu soyeux se trouve très facilement en magasin bio.
En raison de sa texture crémeuse, il est parfait pour remplacer la crème. Il a l’avantage d’être riche en protéines et pauvre en matières grasses contrairement à la crème. Il permet ainsi de rendre certaines préparations bien plus saines et légères !