Equeutez et coupez les fraises en 2 puis les mixer.
Versez la mixture obtenue dans une casserole avec l’agar-agar et portez à ébullition pendant 2 minutes.
Ajoutez le sirop d’agave puis mélangez et laissez tiédir.
Dans un blender mixez le tofu soyeux
Fouettez la crème en chantilly.
Incorporez le tofu soyeux au coulis de fraises puis ajoutez délicatement à l’aide d’une cuillère à bois la crème montée en chantilly.
Versez la préparation dans des verrines et laissez au frais pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir ajoutez un peu de granola choco-goji pour apporter une touche de croquant à votre mousse végétale aux fraises !
Bon à savoir :
Le tofu soyeux se trouve très facilement en magasin bio.
En raison de sa texture crémeuse, il est parfait pour remplacer la crème. Il a l’avantage d’être riche en protéines et pauvre en matières grasses contrairement à la crème. Il permet ainsi de rendre certaines préparations bien plus saines et légères !
